- フィシュルに含まれる添加物が知りたい
- なぜ余計な添加物を使用しないのか気になる
- 保存料不使用でフィシュルの賞味期限は？
フィシュルの添加物について知りたい方必見！
フィシュル公式サイト
の公式LPには「無添加※調味料を使用」とありますが、商品ごとの原材料までは書かれていません。
そこでフィシュルの添加物について徹底的に調査しました。
- フィシュルの添加物について
- 保存料不使用。フィシュルの賞味期限
- 漁師おさむの感想
【結論】フィシュルは公式LPによれば保存料・アミノ酸・着色料・酸化防止剤を使わない調味料で味付けしています。
新鮮な国産の未利用魚を活用、全て手作業で丁寧に調理、最後の急速冷凍により、賞味期限は製造日から1年です。
食の安心・安全を徹底的にこだわっているフィシュルで、美味しく環境にも優しい魚料理を楽しみましょう！！
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大型定置網漁師8年目の漁師おさむです。
毎朝漁に出て、年間200日以上は自分が獲った魚を食べています。(ほぼ刺身とあら汁)
日本の魚は安心・安全で何より美味しいからもっと食べてほしい！！
そんな思いで情報を配信しています。
フィシュルに含まれる添加物：保存料・着色料不使用
公式LPの「無添加」には「※保存料、アミノ酸、着色料、酸化防止剤無添加」という注記があり、無添加の範囲はこの4つと示されています。
ここでは原材料表示の例から、フィシュルの添加物を確認します。
フィシュルの原材料表示の例
公式LPには、原材料表示の例として「ホウボウの煮切り醤油漬け（生食用）」のラベルが載っています。
ホウボウ（福岡県産）、赤酒（熊本県製造）（米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール、糖類）、うすくち醤油（本醸造）（福岡県製造）（大豆（国産）、小麦、食塩、米）、黒糖（福岡県製造）（さとうきび（福岡県産））、和砂糖（鹿児島県製造）（さとうきび（徳島県産））、（一部に大豆・小麦を含む）
この例の原材料名には、保存料や調味料(アミノ酸)などの添加物の名前は書かれていません。
一方、2023年10月の購入者の投稿にあるユッケの原材料名では、コチュジャンの中に「調味料(アミノ酸)」が含まれていました。
キハダマグロ(大分県産)、醤油(国内製造)、コチュジャン(韓国産)(水飴、小麦粉、唐辛子粉ミックス(唐辛子粉、にんにく、玉ねぎ)小麦、食洗、大豆粉、味噌/酒精、調味料(アミノ酸))、三温糖、食用ごま油(国内製造)、にんにく(青森県産)、(一部にごま・小麦・大豆を含む)
※食品添加物とは、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で、食品に添加、混和などの方法によって使用する物質のことです
アレルギーの原因になる食材も、原材料表示の「一部に〇〇を含む」で確認できます。
公式のよくあるご質問では、軽度のアレルギーなら該当する食材を使った商品を除いて届けられると案内しています。
ただし製造工程は隔離されておらず混入を完全には防げないため、重篤なアレルギーがある人には原則として利用を推奨しておらず、注文前に医師へ確認するよう求めています。
そもそも添加物とは？
添加物とは、食品衛生法第四条②において、以下のように定義されています。
添加物とは、食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によつて使用する物をいう。
引用元：厚生労働省
つまり、食品の品質を保持・改善、加工を容易にする、保存性の向上に使用されるのが添加物です。
以下に添加物の種類と用途を提示します。
- 保存料： 新鮮さを保つために使用。
ソルビン酸や安息香酸など - 着色料：鮮やかな色を与えるために使用
サフランや人工の赤色素など - 香料：香りを付けるために使用
バニラ香料など - 甘味料：甘みを付けるために使用
ステビア・アセスルファムKなど
添加物は、食品の製造や加工・保存の目的で使われるもの
使える種類や使い方の基準は国が定めている
なぜフィシュルは余分な添加物不使用にできる？食の安心・安全へのこだわり
公式の表記では、保存料・アミノ酸・着色料・酸化防止剤を使わない調味料で味付けしていることがわかりました。
次に、なぜフィシュルは余分な添加物不使用にできるのか確認しましょう。
ここではフィシュルが食の安心・安全に対するこだわりが見えてきます。
魚の仕入れから商品販売まで全て実施
お客様に美味しい商品をお届けるする為に、仕入れから商品開発、加工、販売までの全ての工程を私達で行っています。
引用元：フィシュル公式サイト
フィシュルでは新鮮な未利用魚を仕入れ、調理工程を全て手作業で実施することで、品質管理を徹底しています。
公式コラムでは、魚の種類や脂ののりなどの状態に合わせて調理法や味付けを変えていると説明しています。
機械加工しにくい未利用魚に対し、手間をかけて商品提供することがフィシュルのこだわりです。
余分な添加物を使わないこだわり
すべて生産者さんがこだわりを持って作っている安心の調味料で、これ以外には着色料や保存料などは一切使用していません。
お子さんにも安心して食べていただける安心・安全な原料にも徹底的にこだわっています。
引用元：フィシュル公式サイト
2023年の公式コラムでは、使う調味料は基本九州産で、着色料や保存料などは使っていないと説明しています。
現行の公式LPでも、保存料・アミノ酸・着色料・酸化防止剤を使わない調味料を使うと表記しています。
食品添加物の使い方の決まり
厚生労働省は、食品添加物の安全性について食品安全委員会による評価を受け、人の健康を損なうおそれのない場合に限って、成分の規格や、使用の基準を定めたうえで、使用を認めています。
引用元：厚生労働省
食品添加物は、国が安全性の評価をもとに、使える成分や使い方の基準を決めています。
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保存料不使用。フィシュルの賞味期限は1年
フィシュルには余分な添加物は使われていないことを確認してきました。
魚は長持ちしないイメージがありますので、次にフィシュルの賞味期限を確認します。
保存料を一切使用しないフィシュルの賞味期限は気になるところです。
公式サイトより
賞味期限はありますか？
製造日から1年です。 製造日は当社の商品パックに記載されていますので、そちらをご覧ください。
引用元：フィシュル公式サイト よくあるご質問
賞味期限に関して、フィシュル公式サイトには製造日から1年と記載があります。
しかし商品を製造して、すぐに発送されるわけではありません。
次に届いた商品に記載されている実際の賞味期限を見ていきましょう。
実際に届いたものを確認
購入者の投稿から賞味期限がわかるものをピックアップします。
| 投稿日 | 2023年12月14日 | 2023年11月29日 | 2023年11月25日 | 2023年11月15日 | 2023年11月11日 | 2023年7月22日 | 2023年7月4日 |
| 賞味期限 | 2024年7月31日 | 2024年10月31日 | 2024年10月31日 | 2024年10月31日 | 2024年10月31日 | 2024年4月30日 | 2024年6月30日 |
| 賞味期限まで | 7か月半 | 11か月 | 11か月 | 11か月半 | 11か月半 | 9か月 | 11か月半 |
- 投稿日：2023年12月14日
- 賞味期限：2024年7月31日
- 賞味期限まで：7か月半
- 投稿日：2023年11月29日
- 賞味期限：2024年10月31日
- 賞味期限まで：11か月
- 投稿日：2023年11月25日
- 賞味期限：2024年10月31日
- 賞味期限まで：11か月
- 投稿日：2023年11月15日
- 賞味期限：2024年10月31日
- 賞味期限まで：11か月半
- 投稿日：2023年11月11日
- 賞味期限：2024年10月31日
- 賞味期限まで：11か月半
- 投稿日：2023年7月22日
- 賞味期限：2024年4月30日
- 賞味期限まで：9か月
- 投稿日：2023年7月4日
- 賞味期限：2024年6月30日
- 賞味期限まで：11か月半
【漁師おさむの感想】フィシュルの余分な添加物を使わないこだわりに感動
こだわり抜いた安心の調味料のみで味付けしており、保存料・着色料・うま味調味料なども一切使っていません！
引用元：フィシュル公式サイト
引用は2023年の公式コラムで、現行の公式LPも保存料・アミノ酸・着色料・酸化防止剤を使わない調味料と表記しています。
添加物を加えれば簡単に味の調整や食品の保存ができてしまうかもしれません。
フィシュルは、一尾ずつ手作業で捌いて味付けし、-30℃で瞬間凍結して届けています。
【まとめ】フィシュルは余分な添加物を使わない。保存料不使用で賞味期限は1年
フィシュルは、公式LPで保存料・アミノ酸・着色料・酸化防止剤を使わないと表記した調味料で味付けしています。
原材料は味付けや時期で変わるので、気になる人は届いた商品パックの原材料表示と、製造日から1年の賞味期限を確認しましょう。
未利用魚1尾1尾に向き合うフィシュルで、日本の魚を美味しく楽しみましょう(^O^)
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