漁師おさむ未利用魚を通販で買いたいけど、さばけるかな…。
この記事では、未利用魚の通販について解説します。
確かめたのは、Fishlle!（フィシュル）の公式サイトと運営会社の発表、水産庁と大日本水産会の資料です。
食べチョクとポケットマルシェの商品ページ、らでぃっしゅぼーやの紹介ページも、2026年10月19日に見ています。
- 買える場所は産直サイトと魚の定期便、届く状態は丸ごと・下処理済み・味付け済みの3タイプ
- 丸ごとの魚をさばきたい人は、食べチョクやポケットマルシェの鮮魚ボックス
- うろこや内臓の処理だけ任せたい人は、産直サイトの下処理済みの鮮魚
- 下処理も味付けも任せたい人は、未利用魚も使うFishlle!（フィシュル）のおまかせ便
- 予算に合わせて量を選びたい人・1回だけ試したい人は、産直サイトの単品（送料込みの総額で確認）
下処理も味付けも任せたい人で迷ったら、予算と定期便の条件に納得できれば、おまかせ便を最少の6パックから始めましょう。
フィシュルのおまかせ便の魚は、公式LPによると定番魚から未利用魚までの国産天然魚です（原材料と産地の章）。
未利用魚は、流通や加工の事情などで十分に利用されていない魚の呼び名で、質の悪い魚という意味ではありません。
頼む前に見ておきたいのは届く状態。届く状態を確かめずに頼むと、冷蔵の丸ごとの魚が届き、すぐに下処理が要る場合もあるでしょう。
逆にいえば、魚をどこまで自分で調理したいかを決めるだけで、選ぶ通販はしぼれます。
定期便の条件は、申し込む前に見ておくと迷いません。
おまかせ便を最少の6パックで始めた場合の料金は、初回と2回目以降で違います。
| 項目 | おまかせ便の6パック |
| 初回（FISHLLE30適用・税込） | 4,149円 |
|---|---|
| 2回目以降（通常価格・税込） | 5,927円 |
下処理も味付けも任せたい人の候補が、フィシュルのおまかせ便です。
申し込む前に、次の5つを確かめておきましょう。
- 初回と2回目以降で価格が違う（金額は上の表）
- 単発の注文ではない定期便（止める手続きをしない限り次の回も届く）
- 止める手続きに期限がある（解約は止めたい回のお届け予定日の12日前まではチャット、5〜11日前はお問い合わせフォームから連絡、4日前から当日は手続きできない）
- 魚種は基本的に選べない（苦手な味付けは調整できる）
- 解約の完了は解約完了メールで確認（フォームは連絡だけで完了とは限らない）
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大型定置網漁師8年目の漁師おさむです。
毎朝漁に出て、年間200日以上は自分が獲った魚を食べています。(ほぼ刺身とあら汁)
日本の魚は安心・安全で何より美味しいからもっと食べてほしい！！
そんな思いで情報を配信しています。
未利用魚の通販はどこで買える？産直サイトと味付け済みの定期便
未利用魚を通販で買える場所と、選び方、自分に合う買い方を順に見ていきましょう。
先に結論だけ知りたい人は、3つ目の表から読んでも大丈夫です。
未利用魚は産直サイトで買える：フィシュルは未利用魚も使う定期便
未利用魚は、食べチョクやポケットマルシェなどの産直サイトで買えます。
産直サイトは、漁師や農家などの生産者が直接出品する通販サイトのことです。
味付けまで済んだ魚の定期便には、未利用魚も使うFishlle!（フィシュル）のおまかせ便があります。
| 項目 | 届く状態の例 | 届いたあとの作業 | 買える場所の例 |
| 産直サイトの単品 | 丸ごと・下処理済み・味付け済みなど | 下処理か調理から | 食べチョク・ポケットマルシェ |
|---|---|---|---|
| 産直サイトの定期便 | 丸ごとの魚など | 下処理から | ポケットマルシェ（掲載例） |
| 加工済みの魚の定期便（未利用魚も使う） | さばいて味付けした冷凍パック | 解凍して食べる・焼く | Fishlle!（フィシュル） |
産直サイトの鮮魚ボックスは、とれた魚を種類を指定せずに箱で届ける商品です。
サイトごとに未利用魚の説明も少し違い、食べチョクは「市場に卸さず廃棄される魚」と書いています。
ポケットマルシェは、「市場にあまり出ない魚」という説明でした。
受付状況は時期で変わる。ポケットマルシェの未利用魚カテゴリには、2026年10月19日時点で「注文受付停止中」の表示が複数ありました。言葉の違いは未利用魚の説明の違いで整理しました。
おまかせ便の魚は未利用魚だけではなく、鯛やブリなどの定番魚から未利用魚までの国産天然魚と公式LPにあります。
毎回のお届けに未利用魚が入るかは公式で確認できず、その点は使う魚の章で整理しました。
通販以外では、大日本水産会がスーパーや市場で見慣れない魚を探す買い方や、種類を指定しない鮮魚ボックスを勧めています。
ふるさと納税でも見つかる。楽天市場で2026年10月19日に検索すると、未利用魚とうたう返礼品の鮮魚セットもありました（よくある質問）。
選び方は、魚をどこまで自分で調理したいか
未利用魚の通販は、魚をどこまで自分で調理したいかで選ぶと迷いにくくなります。
段階は3つで、どこまでを自分の作業にするかの違いです。
- 丸ごとの魚を自分でさばく（うろこ取りや内臓の処理から）
- うろこや内臓の処理までは任せる（切り分けは自分で）
- 下処理も味付けも任せる（解凍してそのまま食べるか、焼くだけ）
この軸をすすめるのは、魚介類をあまり買わない理由の上位に、値段と調理の手間の2つが入っているためです。
令和6年度水産白書は、魚介類全般をあまり購入しない理由（2019〜2020年の調査）を次のように紹介しています。
| 項目 | 回答の割合 |
| 魚介類は価格が高いから | 42.1％ |
|---|---|
| 魚介類は調理が面倒だから | 38.0％ |
同じ白書は、魚料理が嫌いな理由に「骨をとるのが面倒」「ゴミ処理が面倒」が多かった別の調査も紹介しています。
だからこそ、値段と調理の手間の2つで買い方を決めるのが現実的です。
魚をさばける人でも、平日の調理時間を短くしたい日は、下処理済みや味付け済みを選んでかまいません。
値段は次の表で。予算の行も入れた自分に合う買い方の表にまとめました。
調理の手間と予算で選ぶ、自分に合う買い方
自分に合う買い方を、重視したいことごとに並べました。
| 重視したいこと | 結論 | 理由 |
| 丸ごとの魚を自分でさばきたい | 食べチョク・ポケットマルシェの鮮魚ボックス | 生産者から丸ごと届く。確認した例では魚種はおまかせ |
|---|---|---|
| うろこや内臓の処理までは任せたい | 産直サイトの下処理済みの鮮魚 | うろこ・内臓・えらを取って届く商品がある |
| 下処理も味付けも任せたい | フィシュルのおまかせ便 | さばいて味付けした魚が冷凍で届く |
| 予算は1,500〜2,000円くらいにしたい | 産直サイトで送料込みの総額を見る（少量の定期便の例も） | フィシュルは最少の6パックでも初回価格が予算を超える |
| 1回だけ買って試したい | 産直サイトの単品 | おまかせ便は単発の注文ではなく定期便 |
| 未利用魚が入っていることを重視したい | 注文する商品の説明に未利用魚が含まれるかを確かめて選ぶ | フィシュルは未利用魚も活用するが、毎回の内容に含まれるかは公式で確認できない |
| 下処理も味付けも任せたいが決めきれない | 条件に納得できればおまかせ便を6パックから | 回数の約束がなく、さばく必要もない（初回と2回目以降で価格が違う） |
- 焼く手間もかけたくない人：焼く手間もかけたくない人向けの温めるだけの魚料理を扱った記事
- すでにフィシュルを使っていて、原材料や産地を確かめたい人：原材料表示の見方
この表では、届く状態ごとに届いた日の作業が変わることを軸に結論を出しました。
理由は2つ。1つは、冷蔵の丸ごとの魚は早めの処理が要り、冷凍の味付け済みなら届いた日に料理しなくて済むこと。もう1つは、加工まで任せるほど手間が減る代わりに、運ぶ・さばく・保管する費用がかかることです。
それぞれに向き不向きもあります。
| 項目 | 気をつけたい点 | よいところ |
| フィシュル | 未利用魚が毎回入るかは不明・魚種は選べない・加熱用は中骨がある場合あり・最少プランでも予算1,500〜2,000円を超える | さばく必要がなく、回数の約束もない |
|---|---|---|
| 産直サイト | 確認した鮮魚ボックスの例は魚種おまかせで、大衆魚が入ることも・冷蔵は届いたら早めに処理 | 量や単品か定期かを商品ごとに選べ、丸ごとさばく楽しみがある |
丸ごとの魚を自分でさばきたい人には、産直サイトの鮮魚ボックスが向いています。
下処理も味付けも任せたい人には、カット済みの冷凍で届く、未利用魚も使うFishlle!（フィシュル）のおまかせ便。
下処理も味付けも任せたい人で迷ったら、予算と定期便の条件に納得できれば、おまかせ便を最少の6パックから始めましょう。定期便なので、申し込んだら次回分を止める期限の日付を控えておきます（フィシュルの解約の窓口と期限）。
冷蔵の丸ごとの魚は届いたら早めの処理が要りますが、フィシュルは製造日から1年の冷凍で、食べたい日に解凍できます。
おまかせ便は回数の約束がない定期便で、初回の割引のあとは通常価格です（料金表）。
定期便をやめる解約は、止めたい回のお届け予定日の12日前まではチャットで手続きします。
5〜11日前はお問い合わせフォームから連絡し、4日前から当日は手続きできません。
フォームは連絡だけで解約完了とは限らないので、解約完了メールが届いたかで確かめましょう。
魚種は基本的に選べない点も、申し込む前に確かめておきたいところです。
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未利用魚の通販で届く状態は3タイプ：丸ごと、下処理済み、味付け済み
届く状態ごとに、商品ページに書かれていることと、頼む前に見ておきたい点をまとめます。
掲載例は2026年10月19日時点のもので、在庫や受付状況は変わります。
丸ごと届く鮮魚ボックスは、下処理から自分でする
丸ごと届く鮮魚ボックスは、うろこ取りや内臓の処理から自分でするタイプです。
食べチョクの掲載例の商品ページには、次の一文があります。
未利用魚ボックスの下処理(神経締め、血抜き、ウロコ処理、内蔵処理等)はお断りしています。
神経締めや血抜き（鮮度を保つために、とった直後にする処理）を含め、下処理の依頼は受けていない商品です。
届き方はクール便（冷やしたまま届ける配送）の冷蔵で、3kgの商品と書かれていました。
届いたら早めに処理。食べチョクのよくある質問では、一尾のままなら頭やえら・内臓を取り、ラップをかけて冷蔵庫で保存すると案内しています。
産直サイトには、漁に出て魚がとれ次第発送する商品や、発送地から翌日に届く地域だけに送る商品も並んでいました。
届く日が読めない商品もあるので、受け取れる日を先に確かめておくと段取りが組めるでしょう。
何が入るか分からない魚を丸ごと受け取り、さばいて料理する楽しみがあるのも鮮魚ボックスならではです。
うろこと内臓を取った鮮魚も、切り分けは自分でする
うろこと内臓を取った状態で届く鮮魚も選べます。
食べチョクの下処理済みの鮮魚ボックスの商品ページに書かれた加工形態は、次のとおりです。
●加工形態：鱗・内臓・エラのみ除去
（中略）
●保存方法：4℃以下で保存（要冷蔵）
えらまで取ってあっても、三枚おろし（身を上・下と中骨の3つに切り分けるさばき方）や切り身にする作業は自分でします。
同じページには、「下処理なし」や「鱗だけ残し」の指定もできると書かれていました。
処理の範囲は商品ごとに違うので、どこまで済んだ状態で届くかを商品ページで確かめましょう。
- 食べチョクの下処理済みの鮮魚ボックス：うろこ・内臓・えらのみ除去（冷蔵）
- ポケットマルシェの冷凍の3種セット：うろこから内臓まで処理し、真空パックで急速冷凍（魚によっては切り身）
- 食べチョクの少人数向けのおさかなセット：さばかずに焼魚や煮魚、から揚げで食べられる魚がメイン（冷蔵・1kg程度）
真空パックは空気を抜いて密閉した袋のことで、ポケットマルシェの3種セットは注文受付停止中と表示されていました。
味付け済みの切り身や冷凍パックは、下処理がいらない
下処理がいらないのは、味付けまで済んだ切り身や冷凍パックです。
産直サイトの未利用魚カテゴリにも、味付け済みの切り身（冷凍品）や、せんべいなどの加工品が並んでいます。
フィシュルの届く形について、公式LPの画像にある説明は次のとおりです。
解凍後すぐに食べられる 味付け＆カット済み
（中略）
生食用 骨を取っているので、解凍後そのままお召し上がりいただけます。
加熱用 解凍後、フライパンに油をひいて、弱火で片面約4分ずつ加熱するだけ。
出典：Fishlle!（フィシュル）公式LPの画像より
生食用（解凍してそのまま食べるもの）と加熱用（火を通して食べるもの）では、骨の扱いも別です。
公式FAQによると、加熱用は中骨（背骨のまわりの太い骨）がついている場合があります。
- 届く形：味付け・カット済みの冷凍の真空パック
- 骨：生食用は基本的に取り除き済み、加熱用は中骨がある場合あり
- 賞味期限：製造日から1年（製造日はパックに記載）
- 味付け：和風・洋風・中華風など40種以上
- 加熱用の食べ方：解凍後、フライパンで弱火・片面約4分（時間は目安）
1パックの量は、定期便の量と止める期限の表に載せました。
初めての人で、さばく手間をかけずに魚料理を楽しみたい人には、Fishlle!（フィシュル）のおまかせ便が向いています。
鮮魚を頼む前に確かめたい4つのこと
鮮魚を通販で頼む前に、商品ページで見ておきたい4つをまとめました。
- 下処理の範囲（丸ごと／うろこ・内臓まで／切り身・味付け済み）
- 冷蔵か冷凍か（届いた日に処理が要るか）
- 届く量と送料（商品代と送料を足した総額・冷蔵庫や冷凍庫に入るか）
- 届く日と届けられる地域（とれ次第発送・地域限定の商品もある）
確認した鮮魚ボックスの例では魚種はおまかせで、食べチョクの下処理済みの鮮魚ボックスにはこう書かれています。
魚種をすべて指定することはできません。未利用魚・低利用魚・大衆魚が含まれることがあります。
生で食べられるかどうかも、商品ごとの表示で確かめておきたいところです。
刺身で食べられる魚を入れてよいかを、注文時に伝えるよう案内している商品もありました。
定期で頼む人は、もう2つ。届く月や間隔と止め方も、単品と定期便の章で確かめてから申し込みましょう。
未利用魚の通販は単品と定期便のどちらを選ぶ？届き方と止め方
未利用魚の通販には、1回ずつ買う単品と、決まった間隔や月に届く定期便（サブスク）があります。
同じ定期便でも、届く魚の状態や止め方はサービスごとに違います。
産直サイトにも、丸ごとの魚が届く定期便がある
産直サイトにも、丸ごとの未利用魚が定期で届く商品があります。
ポケットマルシェの掲載例（2026年10月19日時点）は、知床らうす直送の未利用魚ボックスの定期便です。
- 届く状態：丸ごと（下処理の依頼はお断り）
- 届く月：「1月、2月、…12月に定期配送」と表示
- お届け日：指定できない
- 保存：届いたら速やかに処理して冷蔵
- 止めるとき：締め切り日までは翌月分のキャンセルが可能と表示
この商品の場合、商品ページには1〜12月の毎月に定期配送と表示されています。
止め方は商品ごと・サイトごとに案内が違うため、申し込む前に締め切りの説明を読んでおきましょう。
他社には、内臓とうろこを取った丸ごとの魚の定期便も。らでぃっしゅぼーやの紹介ページには、佐世保魚市場発の「ふぞろいお魚レスキューくらぶ」が紹介されています。掲載内容は、4週に1回、季節に合わせた一尾丸ごとの魚が、内臓とうろこを取って急速冷凍した状態でレシピつきで届く定期便です。日付のない紹介ページなので、今申し込めるサービスとは限りません。現在の受付・申込方法・送料は、らでぃっしゅぼーやの公式サイトで確かめましょう。
フィシュルは、さばいて味付けした魚が決めた間隔で届く
フィシュルのおまかせ便は、さばいて味付けした魚が冷凍で届く定期便です。
未利用魚も使っていますが、毎回のお届けに未利用魚が入るかは公式で確認できません。
- 届く日と間隔：申込フォームで「お届け日の指定」と「お届けサイクルの指定」をする
- 同じ曜日にそろえる：お届けサイクルを28日・42日・56日など7の倍数に（公式FAQ）
- 魚種：基本的に選べない（旬の魚に合わせた味付けで届く）
- 味付け：苦手な味付けはマイページの味付けカスタムで調整（次回配送予定日の14日前まで）
お届けサイクルは、次の便が届くまでの間隔を指します。
公式FAQによると、魚種を選べないのはその時期に旬の魚を買い付け、魚に合った味付けで届けるためです。
定期便の形をとる理由は、2022年の朝日新聞SDGs ACTION!の取材記事にこう書かれています。
サブスクにしたのも、理由がある。天然の魚は、いつも取れるわけではない。事前注文を受けていないと、肝心なときに欲しい未利用魚を確保することができないのだ。
決めた間隔で魚料理を受け取りたい初めての人は、おまかせ便の申込ページでお届け日とサイクルを選べます。
1回だけ買いたい人、予算を抑えたい人の選び方
1回だけ買って試したい人は、産直サイトの単品を選びましょう。
単品は、定期ではなく1回ずつ注文する買い方です。
食べチョクやポケットマルシェには、1回ずつ注文できる単品の未利用魚の商品もあります。
おまかせ便は単発の注文ではありません。フィシュルのおまかせ便は回数の約束がない定期便で、止める手続きをしない限り、決めた間隔で次の便も届く決まりです。
予算が1,500〜2,000円くらいの人の場合、フィシュルは最少の6パックの初回価格でも予算を超えます（料金表）。
予算を優先する人は、産直サイトで商品代と送料を足した総額が予算に収まる商品を選びましょう。
予算に合う商品を探す人は、確認した掲載例から見比べられます。
| 項目 | 届く状態／単品か定期か | 向いている人 |
| 食べチョクの未利用魚ボックス（知床らうす直送） | 丸ごと・冷蔵／単品 | 丸ごとさばきたい人 |
|---|---|---|
| 食べチョクの下処理済みの鮮魚ボックス | うろこ・内臓・えらを除去・冷蔵／単品 | 下処理だけ任せたい人 |
| 食べチョクの少人数向けのおさかなセット | さばかずに食べる魚が中心・1kg程度／単品 | 少量から試したい人 |
| ポケットマルシェの定期の未利用魚ボックス | 丸ごと・冷蔵・3〜8kg／定期 | 丸ごとを定期で受け取りたい人 |
| らでぃっしゅぼーやの紹介ページ（日付なし） | うろこ・内臓を取った丸ごと・冷凍／4週に1回の定期 | 少量の定期便を探す人（受付は公式で確認） |
| 食べチョクの未利用魚カテゴリ | 商品ごと（味付け済みや加工品も） | ほかの商品も見比べたい人 |
どの例も、買い方ごとに商品ページで確かめることを先に決めておくと比べやすくなります。
| 項目 | 次に商品ページで確かめること |
| 少量のセット | 1回に届く量（kgや尾数）と、送料込みの総額 |
|---|---|
| 単品 | 商品代と送料、届く日と届けられる地域 |
| 下処理済みの鮮魚 | 処理の範囲（うろこ・内臓・えら）と、冷蔵か冷凍か |
| 定期便 | 届く周期、2回目以降の価格、止めるときの締め切りや期限 |
送料は商品・生産者ごと。同じ生産者の「あわせ買い対象」の商品を一緒に頼むと、送料をまとめられる場合があると書いた商品もありました。少量の定期便を探す人は、他社の掲載例を公式ページで今の受付と送料込みの総額まで確かめてから検討しましょう。
1回だけの注文は、定期便の止め方を気にせずに済みます。
定期便は、届く量と止める期限を先に確かめる
定期便を申し込む前に、1回に届く量と、次の回を止める期限を確かめておきましょう。
| 項目 | ポケットマルシェの定期便（掲載例） | フィシュルのおまかせ便 |
| 届く形 | 丸ごとの鮮魚 | 味付け済みの冷凍パック |
|---|---|---|
| 1回の量 | ランダムに3〜8kg | 6・10・16パック |
| 1パックの目安 | 商品ごとに表示 | 加熱用115〜135g・生食用78〜105g |
| 種類数 | 商品ごと | 6・10パックは6種類、16パックは8種類 |
| 届く周期 | 1〜12月の毎月に定期配送と表示 | お届け日とサイクルを指定 |
| 止めるとき | 締め切り日までは翌月分をキャンセル可と表示 | 下の表の期限 |
フィシュルの解約は、次回のお届け予定日から数えて何日前かで窓口が変わります。
| 項目 | 公式の案内 |
| 12日前まで | チャットで手続きできる |
|---|---|
| 5〜11日前 | お問い合わせフォームから連絡するよう案内 |
| 4日前〜当日 | 配送の都合で手続きできない |
12日前は最終期限ではなく、チャットで手続きできる期限です。
5〜11日前はフォームから連絡するよう案内されていますが、送っただけで解約が済むとは書かれていません。
窓口の使い分けは、フィシュルの解約の窓口と期限の記事にまとめてあります。
利用規約は、基準の日が違う。利用規約14条3では、定期便の停止または休止の連絡は「次回出荷予定日の５日前」まで。窓口はお問い合わせフォームか電話で、FAQのお届け予定日とは基準の日が違います。5日前を最後の日と考えず、早めに手続きしましょう。日付が分からないときは、公式の窓口で確かめておくと迷いません。
次の1回だけ休むスキップは窓口が別で、12日前まではマイページから選べます。
冷凍庫の場所が気になる人へ。フィシュルは真空パックで届き、賞味期限は製造日から1年です。パックの寸法は公式で確かめられなかったので、量はフィシュルの1パックの量とカロリーの目安で見ておきましょう。
フィシュルの原材料は未利用魚だけ？使う魚と産地を公式で確認
フィシュルの原材料を、使う魚・産地・加工・原材料表示の4つに分けて、公式の記載で確かめます。
公式の説明と運営会社の発表、水産庁の資料を分けて見ていきましょう。
使う魚は、定番魚から未利用魚までの国産天然魚
公式LPの説明では、おまかせ便に使う魚は未利用魚だけではありません。
LPの画像には、次のように書かれています。
鯛やブリなどの定番魚から、市場にはあまり出回らない「未利用魚」まで（後略）
出典：Fishlle!（フィシュル）公式LPの画像より
この文は続けて、国産天然魚を使っていると書いています。
公式トップも「未利用魚」なども使用という書き方で、どちらも未利用魚だけとは書いていません。
毎回のお届けに未利用魚が入るかや、その割合は、公式の記載からは分からないままです。
実績の数字は運営会社の発表。運営会社の発表では、未利用魚の活用は累計248トン（2025年12月時点）です。公的機関の統計ではなく、企業が公表した自社の実績として読みましょう。
未利用魚も活用する定期便を試したい初めての人は、Fishlle!（フィシュル）のおまかせ便から始められます。
産地は全国：運営会社の発表と資料で分かる例
産地について公式が書いているのは、「九州をはじめ、全国各地の天然魚」までです。
具体的な地名は、運営会社が2026年6月4日に出したプレスリリースに例として挙がっています。
| 項目 | 運営会社の発表にある地名の例 |
| 原料の仕入れ元の漁港 | 福岡県小呂島・鐘崎、北海道標津郡、山口県下関市など |
|---|---|
| 卸・加工業者と連携している地域 | 北海道ひだか町、青森県八戸市、岩手県宮古市、三重県南伊勢町、長崎県壱岐市など |
これは仕入れ先と連携先の例で、どの魚がどこから来るかや、今のおまかせ便に入る魚の産地を決める情報ではありません。
公式LPに載っている原材料表示の例では、ホウボウが「福岡県産」と書かれています（原材料表示の章）。
水産庁の資料で紹介されている事例も1つあります。
水産庁の資料にある事例。熊本県天草市の牛深漁港では、磯焼け（海藻が減って岩場がむき出しになる現象）を起こすイスズミが問題になっていました。そのイスズミを、フィシュルの商品として加工販売するモデルが水産庁の取組一覧説明資料で紹介されています。
水揚げした日に手作業でさばき、-30℃で凍結する
加工について、公式トップには次のように書かれています。
魚が水揚げされたその日のうちに、手作業で丁寧に捌いて味付けしています。-30℃の瞬間凍結を行うことで、捌きたて鮮度の美味しさをお届けいたします。
水揚げは、とった魚を船から港へ揚げることで、瞬間凍結は短い時間で一気に凍らせることです。
加工の体制は、水産庁の「さかなの日」賛同者資料（作成時期の記載なし）にある運営会社の説明も見ておきましょう。
福岡市内の自社の加工場をはじめ、全国の協力加工会社と連携し、産地で水揚げされる魚を産地で加工すると書かれています。
協力加工会社は、産地で魚をさばいて加工する提携先。どの商品をどこの加工場でさばいたかは、今回確認した公式ページには書かれていません。
2023年の公式コラムには、うろこ取りから内臓の除去、三枚おろし、味付け、パッキング、瞬間冷凍までの流れがあります。
届いたパックの原材料表示で、魚の産地を確かめる
自分に届いた魚の産地は、パックの原材料表示で確かめられます。
原材料表示は、パックに書かれた「原材料名」の欄のことです。
| 項目 | 公式LPの表示例（魚の部分） |
| 名称 | 魚加工品（ホウボウの煮切り醤油漬け）（生食用） |
|---|---|
| 原材料名の先頭 | ホウボウ（福岡県産） |
魚の産地は、原材料名の最初にある魚の名前のあとに（ ）で書かれていました。
この例以外の商品の表示は今回確認できていないため、届いたパックの原材料名で魚の名前と産地を見ておきましょう。
調味料は無添加※の注記つき。公式LPには、保存料・アミノ酸・着色料・酸化防止剤無添加と注記されています。読み方はフィシュルの添加物と原材料表示・賞味期限の記事にまとめました。
苦手な味付けがある人は、味付けカスタムで今後の味付けを調整できます。
未利用魚はなぜ市場に出回りにくい？値がつかない理由と定義
未利用魚の意味と、値がつきにくい理由、安くなるとは限らない理由、行き先、味との関係を順に整理します。
読み終えるころには、未利用魚がどんな魚かがつかめるはずです。
水産庁と大日本水産会で、未利用魚の説明は少し違う
未利用魚の決まった1つの定義は、今回確認した資料には見当たりません。
水産庁は、平成21年度（2009年度）の水産白書で次のように説明しています。
水産物の流通過程においては、魚体のサイズが不揃いであったり、漁獲量が少なくロットがまとまらないなどの理由から、非食用に回されたり、低い価格でしか評価されない、いわゆる「未利用魚」が発生しています。
大日本水産会（魚食普及推進センター）の説明はこうです。
未利用魚とは、まったく利用されていない魚ではありません。おいしく食べられるにもかかわらず、市場に出回りにくかったり、十分に活用されていなかったりする魚の総称として使われています。
見比べると、水産庁は流通で値がつかない側から、大日本水産会はおいしいのに出回りにくい側から説明しているといえるでしょう。
大日本水産会は混獲魚（狙った魚と一緒に網に入った魚）などの呼び方も挙げ、「呼ばれ方含めて定義は曖昧です」としています。
水産庁の新しい取り組み。水産庁は2026年7月に「魅了ギョ・プロジェクト」を始め、「低・未利用魚」と呼ばれる魚を含めて魅力を発信しています。重点魚種のアイゴ・ボラ・アカエイ・シイラは、需要の広がりや供給量などの観点で選ばれた魚です。全国どこでも常に未利用魚だという意味ではありません。
販売者のフィシュルは、公式LPの画像で未利用魚を次のように説明しています。
見た目やサイズ、加工の難しさなど様々な理由で、規格外として扱われる多くのお魚のこと。
出典：Fishlle!（フィシュル）公式LPの画像より
どの説明も「質の悪い魚」とは言っていません。規格外は、大きさや形が市場で扱う基準からはずれていることです。買うときは、呼び名より届く状態と量を見て選べば十分でしょう。
網に入っても値がつかない魚が出る仕組み
定置網（決まった場所に網を仕掛けて、入ってくる魚を待つ漁）は、入ってくる魚を選べない漁です。
水産庁の「定置網漁業の技術研究会」設置要領には、次の一文があります。
定置網漁業は、 従来から受け身の漁業であり環境に優しい漁業とされてきたが、魚種の選択性が極めて低いことから、積極的な資源管理が難しい。
網を仕掛けて待つ漁なので、狙っていない魚も一緒に入ってきます。
水産白書によると、ロット（まとめて取引するひとまとまり）がまとまらない魚は、低い価格でしか評価されないこともあるそうです。
- 知られておらず売れない
- 毒やトゲが危険・厄介
- 数がそろわない
- 小さい・骨が多く手間がかかる
- 見た目が悪い・傷がある
理由は1つとは限らず、複数重なる場合もあるそうです。
さらに、売れた値段より運ぶ費用が上回ると、どこかが赤字になるという流通の仕組みもあります。
- 魚は漁師から産地市場（港の近くの市場）、消費市場（都市部の市場）、スーパーなどへ移動
- 市場は届いた魚を断れず、競り（買い手が値段を付け合う売り方）などに出す
- 買い手がつかないと、出荷側が送料などを負担
- それが続くと、出荷しないという判断に
温暖化で今まで獲れなかった魚が定置網に入り、食べ方が分からず未利用魚になっている、という話も紹介されていました。
フィシュルの公式トップは、規格外とされる魚を「未利用魚」として積極的に活用すると説明しています。
未利用魚でも安くなるとは限らない理由
「未利用魚なら安く買える」と思っていた人ほど、通販の値段を見て意外に感じるかもしれません。
大日本水産会は、漁師さんや加工屋さんは少しでも高く売りたいと考えている、と説明しています。
なにしろ、運んでさばいて倉庫に入れるとお金が発生します。
（中略）
最初はお安くしてもらっても、それは永久には続きません。
未利用魚でも、運んでさばいて保管するお金がかかるので、安くなるとは限りません。
鮮魚を自分でさばく人は加工の手間を自分で引き受け、加工まで任せる人はその分を値段で払います。
予算と手間のどちらを優先するかで買い方を選ぶと、値段の違いにも納得がいくはずです（自分に合う買い方の表）。
フィシュルの値段の比べ方。2回目以降の1パックあたりの値段や店頭の魚との比べ方は、フィシュルの料金を店頭の魚と比べた記事にまとめています。
未利用魚は捨てられている？資料にある実際の行き先
未利用魚の量や捨てられる割合の数字は、ネットの記事によってまちまちです。
今回確認した水産庁と大日本水産会の資料には、未利用魚が捨てられる割合の全国共通の数値は見当たりませんでした。
行き先については、大日本水産会が次のように書いています。
クラゲがいなくても、売れない魚が多く入っている場合は、生きているうちに少しでも早く逃がすようにしている場合が多いようです。
（中略）
陸で「捨てる」と表現されている場合、多くは飼料や肥料になっている事がほとんどです。
どちらも「場合が多いようです」「多くは」という書き方で、全国の割合を示す統計ではありません。
大日本水産会は、未利用魚が大量に売れれば今まで以上に獲るようになり、資源が一気に減る可能性にも触れています。
そのため、買えばそのぶん廃棄が減るとまでは言えません（よくある質問）。
企業の実績は企業の発表として。フィシュルの未利用魚の活用量は、運営会社が公表した自社の実績です。公的な説明とは分けて読むと、数字の意味を取り違えません。
未利用魚という呼び名は、味の良し悪しとは関係ない
未利用魚と呼ばれる理由について、大日本水産会は次のようにまとめています。
漁獲量（少ないor獲れすぎ）、手間（コストに見合わない数量・サイズ、トゲなど）、知名度や知識（知られていない魚・さばく知識がない）等々の理由で、ある地域では高級でも、他地域では食べ方がわからないために、未利用魚・低利用魚と呼ばれる傾向があります。
同じページには、「呼ばれ方と美味しさは無関係」という一文も。
水産庁の重点魚種の説明でも、アイゴは「漁獲後、速やかに処理すれば、磯臭さはなく美味な魚」とされています。
呼び名の話と、商品の味は別。これは「未利用魚」という呼び名の説明で、個別の商品の味や鮮度を保証するものではありません。
フィシュルの味については、フィシュルの味についての口コミと合うタイプをまとめた記事があります。
魚種の一覧は、フィシュル公式コラムの未利用魚の一覧（2023年）が参考になるでしょう。
さばかずに魚を食べたい人へ：フィシュルのおまかせ便の確認事項
ここからは、下処理も味付けも任せて魚料理を楽しみたい、初めて申し込む人へ向けた確認事項です。
すでに利用中の人は、2つ目の魚種と骨の決まりだけ読めば足ります。
おまかせ便は回数の約束がない定期便：3つのプラン
フィシュルのおまかせ便は、回数の約束がない定期便です。
利用規約14条2にも、おまかせ便は「継続回数の制約はございません」と書かれています。
ただし単発の注文ではなく、止める手続きをしない限り、決めた間隔で次の便が届く決まりです（利用規約14条1）。
- さばく必要がない（味付け＆カット済み）
- 回数の約束がない（利用規約14条2）
- 冷凍で賞味期限は製造日から1年（届いた日に料理しなくてよい）
この3つの基準から、下処理も味付けも任せたい初めての人には、おまかせ便が合うと判断しました。
6パックが最少で、初回の割引のあとは、手続きしない限り同じ間隔で届き、2回目以降は通常価格になります。
| 項目 | 6パック | 10パック | 16パック |
| 種類数 | 6種類 | 6種類 | 8種類 |
|---|---|---|---|
| おまかせ便の通常価格（税込） | 5,927円 | 8,876円 | 12,435円 |
| 初回（FISHLLE30適用・税込） | 4,149円 | 6,213円 | 8,704円 |
| 初回の1パックあたりの目安 | 約691円 | 約621円 | 約544円 |
予算が1,500〜2,000円くらいの人の場合、最少の6パックでも初回価格は予算を上回ります（1回だけ買いたい人の章）。
2回目以降の1パックあたりの値段は、フィシュルの2回目以降の料金の記事が詳しいです。
クーポンとラクラク便。初回のクーポンFISHLLE30の入れ方は、フィシュルのクーポンの入れ方と2回目の値段にまとめました。ラクラク便は3回の受け取りを約束する別の定期便で、条件は3回の受け取りを約束するラクラク便の条件の記事で確かめられます。
申し込む前に、魚種と骨、アレルギーの決まりを確かめる
申し込む前に、届く魚と受け取りの決まりを確かめておきましょう。
- 魚種は基本的に選べない（苦手な味付けはマイページの味付けカスタムで次回配送予定日の14日前まで調整）
- 生食用は基本的に骨を取り除き済み、加熱用は中骨がついている場合あり
- アレルギーは製造工程を分けておらず、混入がないとは言い切れない（重篤な人には原則すすめていない）
- 届くまではご注文から約2週間
- 漏れ・破れ・賞味期限切れなどの不備は到着から2週間以内に連絡（お客様都合の返品は不可）
加熱用に中骨が残る理由は、公式FAQによると「魚の鮮度が良すぎて、取り除こうとすると身が壊れてしまうため」です。
重篤なアレルギーがある人には、注文前に医師へ確認するよう案内があります。
軽度の場合は、その食材を使った商品を除いて届けてもらえる案内です。
熊本県にお住まいの人へ。公式トップには、熊本県宛ての出荷を見合わせるお知らせが出ていました（2026年10月20日時点）。九州のほかの県も、大幅に遅れる可能性があると案内されています。配送状況は変わることがあるため、注文前に公式トップのお知らせを確かめましょう。
合わない人には産直サイト。魚種を選びたい人や1回だけ試したい人、送料込みの総額で選びたい人は、自分に合う買い方の表で産直サイトを選べます。
苦手な味付けは調整でき、骨の扱いも生食用と加熱用で分かれているため、申し込む前に見当をつけやすいはずです。
申し込んだら、次回分を止める期限の日付を控える
申し込んだらすぐ日付を控えるのは、止める窓口がお届け予定日からの日数で変わるからです。
止めたい回と期限を控える4つの手順
お届け日を指定する人はその日付を、お届けサイクルは選んだ間隔を控えておきます。
件名に「おまかせ便」と入っていれば、申し込んだのはおまかせ便です。
マイページなどで、止めたい回のお届け予定日を確かめます。
表示の日付が何回目のお届けか分からないときは、公式のお問い合わせフォームで聞いておきましょう。
止めたい回の12日前（解約をチャットで手続きできる期限）を、まずカレンダーに入れます。
5日前は、フォームで連絡するよう案内されている最後の日です。
4日前〜当日は、配送の都合で手続きできません。
止め方の詳しい手順は、フィシュルの解約方法と何日前かで変わる窓口の記事で扱っています。
まだ申し込んでいない人は、ここまでの確認を済ませてから申し込みましょう。
- 単発の注文ではない定期便：回数の約束はなし（利用規約14条2）
- 次回分を止める窓口：解約は止めたい回のお届け予定日の12日前まではチャット、5〜11日前はお問い合わせフォームから連絡、4日前から当日は手続きできない（完了は解約完了メールで確認）
- 初回と2回目以降の価格：2回目以降は通常価格（料金表・2回目以降の料金をまとめた記事）
- 魚種：基本的に選べない（苦手な味付けは味付けカスタムで調整）
- 味：気になる人はフィシュルの味についての口コミと合うタイプを参考に
解約するときは、止めたい回の12日前までにチャットで手続きしておくと、窓口で迷いません。
5つに納得できた人は、フィシュルのおまかせ便の申込ページで初回のお届け日とサイクルを選べます。
＼ 申し込む前の人へ：初回クーポンFISHLLE30が使える ／
未利用魚の通販とサブスクについてよくある質問
本文で少ししか触れなかった疑問に、短く答えます。
未利用魚のサブスクは1,500円や2,000円で利用できる？
フィシュルのおまかせ便は、最少の6パックでも初回価格はこの予算を上回る金額です。らでぃっしゅぼーやの紹介ページに少量の定期便の掲載例はありますが、今申し込めるサービスとは限りません。現在の受付・申込方法・送料は同社の公式サイトで確かめ、産直サイトの単品とも見比べましょう（予算を抑えたい人の選び方）。
未利用魚はスーパーや市場でも買える？
大日本水産会は、見慣れない魚は未利用魚の可能性が高めとして、スーパーや市場に行くことをすすめています。通販なら種類を指定しない鮮魚ボックスも同会のおすすめで、買える場所は買える場所の表のとおりです。
ふるさと納税でも未利用魚は買える？
楽天市場で2026年10月19日に検索すると、未利用魚とうたう鮮魚のおまかせセットなどが返礼品にありました。届く状態と量は、返礼品のページで確かめましょう。見ておきたい項目は頼む前の4つの確認と同じです。
未利用魚を買えば、フードロスは減る？
水産庁は利用を広げる取り組みを進めていますが、「捨てる」と言われる魚の多くは飼料や肥料になるという説明もあります。大量に売れれば獲りすぎにつながる可能性も挙げられていて、買えばそのぶん減るとは言えません。資料の中身は実際の行き先の章にまとめました。
未利用魚にはどんな魚がある？
水産庁はアイゴ・ボラ・アカエイ・シイラを重点魚種にしていますが、全国どこでも常に未利用魚という意味ではありません。種類の一覧は、フィシュル公式コラムの未利用魚の一覧（2023年）にまとまっています。説明の違いは未利用魚の説明の章で比べました。
未利用魚の通販で、送料を抑えて買える？
産直サイトの送料は商品や生産者ごとにかかるので、商品代と送料を足した総額で比べましょう。同じ生産者の「あわせ買い対象」の商品を一緒に頼むと、送料をまとめられる場合があります。フィシュルの定期便の送料はおまかせ便の料金表の注記のとおりです。
刺身で食べられる未利用魚は届く？
産直サイトの鮮魚ボックスは、生で食べられるかを商品ごとの表示で確かめます。刺身で食べられる魚を入れてよいかを、注文時に伝えるよう案内している商品もありました。フィシュルは生食用と加熱用に分かれていて、届く形は味付け済みの冷凍パックの章にまとめています。
北海道や沖縄にも届く？
フィシュルの定期便は、北海道・沖縄・離島へのお届けに送料がかかります（金額は料金表の下）。産直サイトの商品には届けられる地域を限っているものもあるので、商品ページで確かめましょう。送料はおまかせ便の料金表の注記に書きました。
一人暮らしでも食べきれる？
1パックは加熱用115〜135g・生食用78〜105gが目安です。賞味期限は製造日から1年で、何回分になるかはフィシュルの1パックの量とカロリーの目安の記事で確かめられます。量は定期便の量と止める期限の表でも並べました。
未利用魚サブスクの口コミは？フィシュルの味は？
この記事では味の評価はしていません。フィシュルの味や生臭さについての口コミは、フィシュルの味についての口コミと合うタイプの記事にまとめています。呼び名と味の関係は呼び名と味の章で解説しました。
まとめ：未利用魚の通販は調理の手間と予算、買い方で選ぼう
未利用魚の通販は、丸ごとさばきたい人、下処理だけ任せたい人、味付けまで任せたい人で買い方が変わります。
丸ごとの魚をさばきたい人は食べチョクやポケットマルシェの鮮魚ボックス、下処理だけ任せたい人は下処理済みの鮮魚です。
予算と、単発か定期かの希望もあわせて確かめて選びましょう。
下処理も味付けも任せたい人で、予算と定期便の条件に納得できれば、フィシュルのおまかせ便が候補です。
- 届く状態は丸ごと・下処理済み・味付け済みの3タイプ
- 調理の手間と予算、単品か定期かで選ぶ
- 定期便は届く量と止める期限を確認
- 未利用魚は流通や加工の事情などで十分に利用されていない魚・安くなるとは限らない
- 下処理も味付けも任せたい人で迷ったら、条件に納得できれば未利用魚も使うフィシュルのおまかせ便を6パックから
届く状態を決めないまま迷っていると、魚を食べたい気持ちがあっても、注文までなかなか進みません。
自分に合う届く状態と買い方が決まれば、届いた日の段取りまで見通せます。
漁師おさむ自分に合う買い方で、未利用魚を始めよう！
産直サイトを選ぶ人は、商品ページで下処理の範囲・冷蔵か冷凍か・量と送料・届く日を確かめてから注文しましょう。
少量の定期便を探す人は、他社の掲載例を公式ページで今の受付と送料まで確かめておくと、あとで迷いません。
下処理も味付けも任せたい人は、定期便なので、申し込んだら止めたい回の12日前と5日前の日付を控えておきましょう。
さばく手間なしで旬の魚の料理を受け取れ、初回はクーポンを使って6パックから始められます。
＼ これから始める人へ：初回はFISHLLE30で割引 ／
